Общество > Разное

grominfo.eu

Дело вкуса: как генетика и психология влияют на предпочтения в еде?

Пятница, 06.12.2019 19:15
E-mail Печать PDF
Новости и события в Украине и зарубежом. Политика, экономика, общество, культура, спорт, наука, образование, технологии Почему одни любят соленое, а другие – кислое? Почему женщинам чаще предлагают салаты, а мужчинам – мясо?

На наши предпочтения в еде влияет множество разнообразных факторов, многие из которых мы даже не осознаем, пишет etcetera.

ГЕНЕТИКА. Как гласит известная поговорка, на вкус и цвет (а также на запах) товарища нет. В первую очередь, на наши предпочтения влияют гены. Именно они определяют, с какой скоростью и эффективностью мозг будет воспринимать вкусовые и обонятельные раздражители.

Из-за разного восприятия запахов вкус воспринимается людьми по-разному. Поэтому один человек может любить вкус, например, печени, а другой – ненавидеть.

ЭВОЛЮЦИЯ. Наша нелюбовь к горькому – нормальная реакция млекопитающего на ядовитую или вредную еду. Этот механизм выработался в процессе эволюции и защищал человечество от испорченных продуктов.

Со временем к оценке состояния пищи подключилось критическое мышление, и люди научились любить некоторые горькие продукты, например, горчицу и лук.

Сладкая пища нравилась людям всегда – сладкий вкус означает большое количество глюкозы, которая является источником энергии. Найти сладкий фрукт или мед означало обеспечить себе порцию «энергетика» на весь день. В современном мире сладости – общедоступны, а жизнь в городе не требует таких энергетических затрат, как выживание в лесу. Любовь к сладкому перестала быть жизненно важной, а мир захлестнула волна ожирения.

ДО РОЖДЕНИЯ. Еще до того, как вы родились, вы почувствовали свой первый вкус. Он был растворен в околоплодных водах и зависел от питания матери. Например, дети, матери которых ели чеснок во время беременности, относятся к его запаху и вкусу терпимее других.

СЛИШКОМ НОВОЕ. Восприятие еды тоже может повлиять на любовь к ней. По словам психолога Элизабет Филлипс из Университета Аризоны, дети в возрасте до двух лет с готовностью пробуют любой новый продукт. Однако, когда они становятся старше, любое кулинарное новшество воспринимается с опаской.

Родителям может показаться, что ребенку не по вкусу продукт, но на самом деле ему просто не нравится его новизна. Это чувство неприятия может закрепиться навсегда.

СЛИШКОМ ЖЕНСКОЕ. Пол тоже играет роль в выборе продуктов. Следуя гендерным стереотипам, мы сами себя ограничиваем во вкусах.

Диетологи из Университета Манитобы в Канаде выяснили, что здоровая и диетическая еда ассоциируется с женственностью, а высококалорийная и фастфуд – с мужественностью. Когда в процессе опроса участникам показывали фото мужчин с тарелкой салата и женщин со стейком, они утверждали, что должно быть наоборот.

ВКУСЫ МЕНЯЮТСЯ. Иногда вкусы меняются, и люди отдают предпочтение тому продукту, который раньше ненавидели. Причина кроется в разнообразии – чем больше разнообразных продуктов и блюд вы пробуете, тем выше вероятность, что новое сочетание придется вам по вкусу.

Иногда мозг можно обмануть, например, изменив цвет продукта. В эксперименте, проведенном в 1980 году, добровольцам с закрытыми глазами давали стакан лаймового сока. Определить, что они пьют, смогли не все. Тогда с их глаз сняли повязки и дали тот же напиток, но окрашенный в оранжевый и зеленый цвет. Те, кому достался оранжевый стакан, утверждали, что в нем сок апельсина, а те, кто пил зеленый напиток, чувствовали вкус лайма.
Tags:     ІТ      вкус      генетика      еда

  • 20-01-20 -
    В нескольких областях Украины на завтра объявили штормовое предупреждение

  • 18-01-20 -
    На Крещение в Украине прогнозируют плюсовую температуру

  • 17-01-20 -
    В субботу в Киеве +3, без осадков

  • 17-01-20 -
    "Хватит заворачивать все подряд в пластик": фото, как не надо упаковывать товары в магазинах

  • 17-01-20 -
    Как воспитывать у дошкольников бережливость

  • 16-01-20 -
    В пятницу в Киеве будет облачно и без осадков

  • 15-01-20 -
    В четверг в Киеве до +3 градусов, без осадков

  • 14-01-20 -
    В Украине местами потеплеет до +8

  • 13-01-20 -
    Во вторник в Киеве до +5 градусов, без осадков

  • 12-01-20 -
    В понедельник в Киеве потеплеет до +6 градусов

  • 11-01-20 -
    В воскресенье в Киеве до +2 градусов

  • 11-01-20 -
    Филарет объяснил свои мотивы отзыва подписи под решением Объединительного собора

  • 10-01-20 -
    В Украине 11 января будет до +8, местами гололед

  • 09-01-20 -
    В пятницу в Киеве до +3 градусов, днем небольшой дождь

  • 08-01-20 -
    В четверг в Киеве днем небольшой дождь и мокрый снег

  • 06-01-20 -
    Во вторник в Киеве до +1 градуса

  • 04-01-20 -
    В воскресенье в Киеве небольшой снег с дождем

  • 04-01-20 -
    В Кабмине рассказали о новой услуге Е-Малятко

  • 04-01-20 -
    Трамп пообещал ввести в США школьные молитвы

  • 03-01-20 -
    В Украине местами потеплеет до +7

  • 02-01-20 -
    В пятницу в Киеве до +4 градусов, без осадков

  • 02-01-20 -
    YouTube изменил правила размещения детского контента

  • 31-12-19 -
    Безопасный Новый год-2020: как избежать несчастных случаев

  • 30-12-19 -
    Во вторник в Киеве до +4 градусов и небольшой мокрый снег с дождем

  • 29-12-19 -
    В понедельник в Киеве до -3 градусов

  • 28-12-19 -
    В воскресенье в Киеве небольшой снег

  • 27-12-19 -
    В субботу в Киеве небольшой мокрый снег, максимум +2

  • 26-12-19 -
    В пятницу в Киеве до +3 градусов, дождь и мокрый снег

  • 25-12-19 -
    В четверг в Украине будет до +9, в большинстве областей дожди

  • 24-12-19 -
    Завтра в Украине до +12, местами дождь и мокрый снег

  • 23-12-19 -
    Во вторник в Киеве до +8 градусов, временами дождь

  • 23-12-19 -
    В Украине посреди декабря начали цвести подснежники

  • 22-12-19 -
    В начале недели в Украине будет пасмурная и дождливая погода, в Карпатах сильный снег

  • 21-12-19 -
    В Украине завтра потеплеет до +16 градусов

  • 20-12-19 -
    В Україні 21 грудня очікується до +14

  • 19-12-19 -
    В пятницу в Киеве похолодает до +6

  • 18-12-19 -
    В четверг в Украине до +13, без существенных осадков

  • 18-12-19 -
    Как научить ребенка распоряжаться деньгами?

  • 17-12-19 -
    В среду в Киеве потеплеет до +14, без осадков

  • 16-12-19 -
    В Украине во вторник до +16, местами туман

  • 15-12-19 -
    В понедельник в Киеве без осадков, до +9 градусов

  • 15-12-19 -
    Каждый пятый подросток ощущает себя одиноким в стенах учебного заведения

  • 15-12-19 -
    "Дата это не догма", - Епифаний о переносе даты празднования Рождества

  • 14-12-19 -
    В воскресенье в Киеве потеплеет до +7 градусов

  • 14-12-19 -
    Как японки заставили весь мир обсуждать необходимость дресс-кода

  • 13-12-19 -
    В субботу в Киеве до +4, без существенных осадков

  • 12-12-19 -
    В пятницу в Украине сохранится плюсовая температура

  • 11-12-19 -
    В четверг в Киеве до +5 градусов, без осадков

  • 10-12-19 -
    Тепло до +9, но местами со снегом: прогноз погоды на среду

  • 10-12-19 -
    В ООН указали на угрозы изменения климата и ограниченного доступа к технологиям в Европе

  • 09-12-19 -
    Во вторник в Киеве до +6 градусов, без осадков

  • 09-12-19 -
    Отключение должников: коммунальщикам хотят разрешить ломать двери квартир

  • 08-12-19 -
    В понедельник в Киеве сухо и тепло

  • 07-12-19 -
    Ничего не добились: Тунберг разочаровалась в экоактивизме

  • 06-12-19 -
    В субботу в Киеве до +3 градусов, без осадков

  • 05-12-19 -
    В Украину идет неожиданное потепление с густыми туманами: синоптик дала прогноз на конец недели

  • 04-12-19 -
    В большинстве областей Украины будет плюсовая температура, без осадков

  • 04-12-19 -
    "Есть что-то опасное", - глава РПЦ Кирилл выступил против законопроекта о борьбе с домашним насилием

  • 04-12-19 -
    Freedom House рекомендует Украине воздержаться от общего запрета на доступ к российским и другим сайтам

  • 03-12-19 -
    В среду в Киеве без существенных осадков, максимум +1

  • 03-12-19 -
    Генсек ООН назвал шаги по спасению планеты

  • 02-12-19 -
    Завтра в Украине ожидается мокрый снег и гололедица

  • 01-12-19 -
    У украинцев в декабре будет 10 выходных

  • 01-12-19 -
    Почему родители виноваты в том, что дети себя ведут плохо?

  • 01-12-19 -
    Отели для элитных преступников: зачем нам эксперименты с СИЗО по-американски

  • 30-11-19 -
    В воскресенье в Киеве прогнозируют мокрый снег

  • 29-11-19 -
    В субботу в Киеве небольшой дождь с переходом в мокрый снег

  • 28-11-19 -
    В Украине начнутся ливни, местами будет сильный ветер

  • 27-11-19 -
    В четверг в Киеве без существенных осадков, потеплеет до +3

  • 26-11-19 -
    В Киеве потеплеет до +3, на западе - до +9

  • 26-11-19 -
    Соевые продукты признали опасными для здоровья

  • 25-11-19 -
    В школах вводят интегрированный курс. Что не нравится педагогам?

  • 25-11-19 -
    Большинство украинцев поддерживают мирные усилия Зеленского, - опрос

  • 25-11-19 -
    Елена Зеленская рассказала, как будет проводиться реформа питания в школах

  • 25-11-19 -
    Шансы граждан Украины усыновить ребенка резко уменьшились – эксперт

  • 24-11-19 -
    В понедельник в Киеве похолодает до -2

  • 23-11-19 -
    В воскресенье в Киеве до -1 градуса

  • 22-11-19 -
    Ночью в Киеве температура упадет до -10, а на западе выпадет снег

  • 21-11-19 -
    В пятницу в Киеве без осадков, днем до -3 градусов

  • 21-11-19 -
    Что ждет украинского телезрителя после кодирования каналов на спутнике
  •